(Zubereitungszeit ca. 30 Minuten)
250g bunte Tortellini (Trockenprodukt), Salz,1/2 Packung (150g)TK-Erbsen, 1 Knoblauchzehe, 1 kleine Zwiebel, 5 EL (ca.75g)Salatcreme, 1 Becher (150g)flüssige saure Sahne, schwarzer Pfeffer, 150g Champignons, 1 EL Öl, 200g gekochter Schinken, 1/2 Bund Petersilie
Tortellini in reichlich kochendem Salzwasser 15-18 Minuten kochen. Erbsen auftauen lassen.
Knoblauch und Zwiebel schälen, hacken. Salatcreme und saure Sahne verrühren. Knoblauch und Zwiebel unterrühren. Soße mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Pilze putzen, waschen und halbieren. Öl in einer Pfanne erhitzen. Pilze darin unter Wenden goldbraun braten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Schinken in Streifen schneiden.
Tortellini abgießen, abschrecken und gut abtropfen lassen. Alle vorbereiteten Zutaten mischen. Salat zugedeckt ca. 10 Minuten durchziehen lassen. Petersilie waschen und in feine Streifen schneiden. Tortellini-Salat abschmecken und mit Petersilie bestreuen.